Мангал с казаном - это два очага в одной конструкции: открытая жаровня для шашлыка и печь под казан для плова, шурпы и других блюд. Такое сочетание закрывает большинство сценариев готовки на участке, оставаясь компактнее полноценного комплекса. Разберём, как устроен кирпичный мангал с казаном и какие бывают варианты, применительно к дачам Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Как устроен мангал с казаном
Конструкция объединяет мангальную часть с зоной для углей под шампуры и решётку и отдельную печь под казан - топку с круглым вырезом сверху, куда устанавливается казан и нагревается открытым огнём снизу. У казанной части своя топка и дымоудаление, поэтому оба очага можно использовать одновременно.
Варианты компоновки мангала с казаном
- Мангал и казан в одну линию - очаги в ряд под общей столешницей;
- Угловая компоновка - экономит место, объединяя зоны;
- С рабочей поверхностью и дровницей - для удобства готовки и хранения;
- В составе комплекса - как часть большой уличной кухни.
Зачем в мангале казан
Казанная плита расширяет меню за пределы шашлыка: плов, шурпа, блюда на большую компанию готовят именно в казане на открытом огне. Отдельная топка под казан удобнее, чем импровизированная установка казана на мангал, и даёт стабильный нагрев.
Что учитывают при постройке мангала с казаном
Мангал с казаном - это открытый огонь на участке, поэтому его размещают на негорючей площадке, на безопасном расстоянии от дома, забора и насаждений. Использование открытого огня регулируют Правила противопожарного режима (постановление Правительства РФ от 16.09.2020 № 1479). Для уличной кладки важны морозостойкий кирпич и надёжное основание, чтобы конструкцию не повело от пучения грунта. Примерный объём кладки можно заранее рассчитать расход кирпича на барбекю - методика подходит и для мангала с казаном.
Как строят кирпичный мангал с казаном
Мастер подбирает компоновку под сценарии готовки и участок, устраивает основание, ведёт кладку мангальной и казанной частей с дымоудалением, использует морозостойкие материалы. Постройка входит в услугу изготовления мангалов на заказ с гарантией на работы.
Как устроен мангал с казаном из кирпича?
Можно ли пользоваться мангалом и казаном одновременно?
Чем отдельная печь под казан лучше установки казана на мангал?
Нужен ли фундамент мангалу с казаном?
