Мангал с духовкой из кирпича: функции, устройство и что учесть

Мангал с духовкой расширяет привычную жаровню до небольшой уличной кухни: помимо шашлыка на нём можно запекать, томить и держать готовые блюда тёплыми. Духовой отсек делает конструкцию универсальнее, не превращая её в громоздкий комплекс. Разберём, как устроен кирпичный мангал с духовкой, что в нём готовят и что учесть при постройке на участке в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

Как устроен мангал с духовкой

В такой конструкции к мангальной части с зоной для углей добавлен духовой шкаф, встроенный в кирпичный массив рядом с очагом. Тепло от топки прогревает духовку, где можно запекать, - при этом мангал и духовка увязаны общим дымоудалением. Духовку располагают так, чтобы она получала нужный жар, но не мешала жарке. Объём кирпичного массива под такую конструкцию можно прикинуть заранее, если рассчитать расход кирпича на барбекю.

Что готовят в мангале с духовкой

Мангальная часть отвечает за шашлык и жарку на углях, а духовка расширяет меню: запечённые овощи, мясо и птица, выпечка, а также возможность держать готовое тёплым. Фактически это два сценария в одной конструкции. Похожую логику «две функции в одном» разбирает материал о мангале с казаном из кирпича.

Варианты компоновки мангала с духовкой

Мангал с духовкой сбоку - компактное решение;
С рабочей поверхностью и дровницей - удобнее в готовке;
С казаном или коптильней - в составе более крупной зоны;
Под навесом - для готовки в любую погоду.

Что учитывают при постройке мангала с духовкой

Важно увязать прогрев духовки с работой очага и обеспечить тягу и дымоудаление. Использование открытого огня регулируют Правила противопожарного режима (постановление Правительства РФ от 16.09.2020 № 1479), дымоход и отступы выполняют с учётом свода правил СП 7.13130.2013. Для улицы нужны морозостойкие материалы и надёжное основание.

Как строят мангал с духовкой из кирпича под ключ

Мастер уточняет нужный набор функций, проектирует мангальную и духовую части с дымоудалением, устраивает основание и ведёт кладку из морозостойких материалов. Работа входит в услугу изготовления мангалов на заказ с гарантией. Обустроить зону в целом поможет материал мангальная зона на даче.

Что можно готовить в мангале с духовкой?

На мангальной части - шашлык и жарку на углях, в духовке - запекание, выпечку и подогрев готовых блюд. Это два сценария готовки в одной конструкции.

Как духовка получает тепло?

Духовой шкаф встроен в кирпичный массив рядом с очагом и прогревается его теплом. Расположение подбирают так, чтобы духовка набирала нужный жар, не мешая жарке.

Нужен ли мангалу с духовкой фундамент?

Да, кирпичной конструкции нужно надёжное основание с учётом пучения грунта. На дачных участках региона это особенно важно.

Можно ли добавить к мангалу с духовкой казан?

Да, духовку, казан и коптильню часто объединяют в одной зоне. Набор функций определяют на этапе проекта.