Печь под казан - это уличный очаг, рассчитанный именно на круглодонную посуду: казан садится в топочное кольцо, и пламя обхватывает его по всей округлой части, прогревая равномерно. Такой очаг делают отдельной конструкцией для плова, шурпы и других блюд на большую компанию. Разберём, как устроена кирпичная печь под казан, чем она отличается от мангала с казаном и какие бывают варианты, - с прицелом на дачи Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Как устроен очаг под казан
Основа печи под казан - топка с посадочным кольцом наверху, в которое опускается казан. Стенки топки направляют жар вокруг округлого дна и боков посуды, обеспечивая сильный равномерный нагрев. Снизу устраивают поддув и зольник, а сзади или сверху - выход для дыма. Диаметр кольца подбирают под конкретный казан.
Чем печь под казан отличается от мангала с казаном
Мангал с казаном - это в первую очередь жаровня для шашлыка, к которой добавлено место под казан; печь под казан - самостоятельный очаг, «заточенный» именно под круглую посуду и сильный охватывающий жар. У печи под казан выше эффективность нагрева казана, но нет мангальной части. Про совмещённый вариант есть материал, мангал с казаном из кирпича.
Какие бывают варианты печи под казан
- Отдельная печь под один казан - компактный уличный очаг;
- С рабочей поверхностью и дровницей - удобнее в готовке;
- С мангалом или коптильней рядом - в составе комплекса;
- Под навесом - для готовки в любую погоду.
Что учитывают при постройке печи под казан
Важно правильно подобрать диаметр кольца и геометрию топки под казан, обеспечить тягу и безопасное дымоудаление. Использование открытого огня регулируют Правила противопожарного режима (постановление Правительства РФ от 16.09.2020 № 1479), дымоход и отступы выполняют с учётом свода правил СП 7.13130.2013. Для улицы нужны морозостойкие материалы и надёжное основание.
Основание под очаг можно прикинуть заранее:
А расход кирпича на кладку поможет оценить калькулятор - рассчитать расход кирпича на барбекю.
Как строят печь под казан из кирпича под ключ
Мастер уточняет размер казана и сценарий готовки, проектирует очаг с нужным кольцом и тягой, устраивает основание и ведёт кладку из морозостойких материалов. Работа входит в услугу изготовления уличных печных комплексов с гарантией. Печь под казан часто включают в общий комплекс - о нём материал печной комплекс с казаном, мангалом и русской печью.
Чем печь под казан лучше обычной плиты?
Печь под казан или мангал с казаном?
Под любой ли казан подойдёт очаг?
Нужен ли очагу под казан фундамент?
